Crise ou pas, ce week-end verra traditionnellement les bouchons de champagne éclater pour célébrer de manière appropriée la transition de l’ancien au nouveau. Mais qui a prévu de casser une bouteille rare, mieux vaut y réfléchir à deux fois de toute façon, car le prix du champagne haut de gamme explose comme jamais auparavant.
Pour la filière champagne, 2022 est devenue une année record. L’année dernière, lorsque l’assouplissement des mesures Corona les plus strictes a déclenché un véritable « boom », les ventes ont déjà atteint 5,7 milliards d’euros, un record. “Et les chances sont bien réelles que nous fassions encore mieux cette année », déclare David Chatillon, président de l’Union des Maisons de Champagne (UMC) de Reims. Une augmentation du volume des ventes est également attendue par rapport aux 320 millions de bouteilles en vente libre en 2021. L’UMC prévoit « au moins 330 millions de bouteilles », mais considère la probabilité plutôt faible que le record de 339 millions de bouteilles de 2007 meure.
“Nos consommateurs sont peut-être un peu moins touchés par l’inflation, même si depuis la fin de la pandémie, nous avons également remarqué que les gens recherchent du plaisir et veulent de bons produits. Ouvrir une bouteille de champagne est une célébration en soi”, a déclaré Chatillon. Beaucoup de Belges le pensent aussi: proportionnellement à la population, nous sommes en duel avec les Français pour le titre de « plus grands buveurs de Champagne ». Avec un peu plus de 10 millions de bouteilles par an, notre pays se classe au 5ème rang des plus gros importateurs, après les États-Unis, le Royaume-Uni, le Japon et l’Allemagne.
De plus en plus cher
Cependant, la boisson des dieux français devient de plus en plus chère chaque année. Selon le Salon du vin de Londres Liv-ex, qui pour le petit monde des investisseurs en vin suit l’évolution des prix d’un millier de grands vins (dont 50 grands champagnes de Bollinger, Dom Pérignon, Krug ou Taittinger), le champagne est devenu jusqu’à 22% plus cher cette année. Seuls les prix des vins de Bourgogne ont augmenté encore plus fortement (+27,4%). Sur une période de cinq ans, le prix du champagne a même doublé, là où l’ensemble du secteur viticole n’est » que » devenu deux fois moins cher.
Cette tendance ne s’inversera pas de sitôt. La filière champagne table sur une hausse des prix “d’au moins 5 à 10%”en 2023. Non seulement l’ingrédient de base – les raisins-est devenu 11 pour cent plus cher, mais aussi beaucoup de matières premières sont devenues 20 à 50 pour cent plus chères. Cela va du papier (pour les étiquettes) et du carton (pour l’emballage), au verre (pour la bouteille), au liège et au métal (pour le muselet, le bouchon avec le fil de fer).
De plus, le stock dans les caves a considérablement diminué, car la production a été faible ces dernières années. En 2020, le secteur lui-même a décidé de récolter moins de raisins afin de maintenir le prix sur un marché qui s’était effondré à cause de corona. La récolte 2021 a été la pire en quarante ans, en raison du mildiou et des fortes gelées. Une consolation: avec un rendement de 12 000 kilogrammes de raisins par hectare, 2022 a été la meilleure année de récolte depuis 2011.
