La France a été beaucoup d’attention et d’agitation pénurie de moutarde de Dijon. La délicatesse française – et pour certains un véritable besoin de base-a pratiquement disparu des rayons des supermarchés.
La cause en est une vague de chaleur et des dommages conséquents aux cultures l’année dernière au Canada qui fournissent environ 80% des graines de moutarde utilisées en France. L’invasion russe de l’Ukraine a également rendu plus difficile la recherche d’approvisionnements alternatifs.
« Lorsque les gens ont remarqué que la moutarde se raréfiait, ils ont commencé à accumuler », explique Sébastien Eteve, responsable de l’équipe analytique chez NielsenIQ à Fortune.
Les agriculteurs français qui cultivent des graines de moutarde ont probablement une récolte raisonnable. Il n’y a pas grand-chose à dire sur la récolte canadienne.
